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Effizientes Bestellungs-Management: „Alpenblick“ reduziert Lebensmittel-abfälle um 20%
Wie das Restaurant „Alpenblick“ seine Lagerverwaltung optimierte
Herausforderung
Das Restaurant „Alpenblick“ hatte Schwierigkeiten, den Überblick über seine Bestellungs-und Produktionsvolumen zu behalten, was zu unnötigen Einkäufe und somit Lebensmittelabfällen und erhöhten Kosten führte.
Lösung
Mit den Bestellung- und Rezeptverwaltung-Tools der Zeta-Plattform konnte „Alpenblick“ seine Bestellvolumens genauer für die Menüs und erwartete Produktion zentral verwalten. Die Plattform ermöglichte es dem Team, Bestellungen schnell und präzise durchzuführen.
Ergebnis
„Alpenblick“ konnte die Lebensmittelabfälle um 20% reduzieren, was zu einer deutlichen Kostenersparnis führte. Die Zeit, die für die Menüerstellung und Bestellungen aufgeben benötigt wurde, hat sich von 4 auf 1 Stunde pro Woche reduziert.
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